鶏モモ肉の下焼き

まず鶏モモ肉を用意します。
マリネ液に漬け込む→オーブンで生焼けにする（画像）→しばらく置いて
一口大に切る→スパイスをかけてジュージュー音を立てて炒める、というのが、
とあるモロッコレストランのチキンシャワルマの作り方なんだけど、
私はこの工程をそっくりそのまま真似をしたチキンで、トマトソースパスタを
作ろうと思っている。